После подготовки выпускник является компетентным в решении следующих профессиональных задач: обеспечения санитарно-гигиенических требований к производству мяса и мясопродуктов; модификации технологических свойств белковых ресурсов животного происхождения с целью их максимального использования и умения теоретически обосновывать их; создание технологий новых видов мясных продуктов и расчета рецептур; организации системы производственного контроля качества сырья, полуфабрикатов, готовых мясных продуктов; обеспечения безопасности пищевой продукции; умение организовывать систему безопасности при осуществлении производственной деятельности в нормальных и чрезвычайных условиях